خود استفاده كنيد خودبه‌خود عملا از هر دو نوع فايبر مصرف كرده‌ايد . فايبر محلول در آب أكثر موادى كه بيمارىزا هستند ، از قبيل تركيبات شيميايى موجود در آلودگىهاى محيط زيست ويا مقدار زياد كلسترول ، اولين ضربه آسيب‌زاى خود را در مجارى گوارش وارد مىكنند . مثلا وقتىكه يك قطعه گوشت قرمز مىخوريد ، مولكول‌هاى چربى وكلسترول از طريق جدار روده‌ها گذشته ووارد جريان خون مىشوند . يا اگر يك مادهء مضرّى داخل مدفوع باشد درحالىكه به بستر رودهء بزرگ ماليده مىشود ممكن است به سلول‌هاى حساس آسيب برساند واحتمالا خطر سرطان را افزايش دهد . دكتر هارلند مىگويد در داخل رودهء بزرگ ، فايبرهاى قابل حل در آب نظير آنچه كه در لوبياى پخته وجود دارد بيشترين خدمت را براي حمايت انسان انجام مىدهند زيرا فايبرهاى قابل حل در آب وقتىكه در آب حل مىشوند به صورت يك مادهء لزج چسبنده‌اى جدار رودهء بزرگ را پوشانده ومانع آسيب رساندن مواد مضر مىشوند . دكتر كانكل ( Beth Kunkel R . D . , ph . D ) أستاذ تغذيه ومواد غذايى در دانشگاه كلمسون در كارولايناى جنوبي